A AÇÃO DA SALIVA

O começo: A ação da saliva

Material

• vidro conta-gotas com tintura de iodo

• 2 copos plásticos de café

• 2 tubos de ensaio numerados

• água

• amido

Foto: Alexandre Battibugli

Coloque água em um dos copos, acrescente amido, mexa e despeje dois dedos da mistura em cada tubo de ensaio. No outro copo, recolha um pouco de saliva, passe-a para um dos tubos e agite. Espere 30 minutos e pingue uma gota de iodo em cada tubo.
Conclusão 
O amido, ao reagir com o iodo, apresenta uma coloração roxa, mas a mistura com saliva não fica roxa por causa da atuação da enzima ptialina. Ela transforma o amido em maltose, que não reage com o iodo.